Katsuo Tataki (Seasoned Seared Bonito) かつおのたたき 作り方レシピ HD

http://google.com/+cookingwithdog http://facebook.com/cookingwithdog http://twitter.com/cookingwithdog Ingredients for Katsuo Tataki (serves 3) 350g Katsuo Fillet - sashimi-grade bonito with skin (12¼ oz) 150g New Onion (5¼ oz) 30g Spring Onion Leaves, Chopped (1 oz) 1 tsp Ginger Root, Grated 3~5 Shiso Leaves 2 cloves of Garlic - Sauce - 3 tbsp Soy Sauce 1½ tbsp Vinegar 1½ tbsp Lemon Juice 1 tbsp Dashi Stock (1 tbsp water+a pinch of dashi stock powder) 1 tsp Ginger Root, Grated かつおのたたき（3人分） ＜材料＞ かつお（皮付き刺身用）：350g 新玉ねぎ：1/2個（150g程度） 青ねぎ：5本（30g） おろし生姜：小1 大葉:3〜5枚 にんにく：2片 たれ ・ 醤油：大3 ・ 酢：大1と1/2 ・レモン汁：大1と1/2 ・ 和風だし：大1 （水に顆粒だしの素ひとつまみ） ・おろし生姜：小１