Cucinare TV: "Tataki de atún rojo en costra de pistachos con wok de vegetales" HD

Programa emitido el miércoles 18 de abril de 2018 en eltrece. Ingredientes: 250 g de atún rojo. 300 g de pistachos. Sal, pimienta y aceite de oliva, a gusto. ¼ k de papines. Una cebolla morada. Un choclo. 3 hongos Portobello grandes. Una granada. Una taza de brotes de soja. ¼ k de chauchas. ½ hinojo. Una tacita de salsa de soja. Una tacita de semillas de sésamo. PROCEDIMIENTO: Cortar el atún a gusto de la porción. Condimentar. Procesar los pistachos y usarlos para rebozar. Blanquear los papines y las chauchas. Desgranar la granada, el choclo, y cortar en pluma la cebolla. Cortar también el hinojo y los hongos. En un wok bien caliente, con aceite de ajo, dorar la cebolla y los hongos. Agregar los papines y luego el resto de las verduras. Por último, los brotes de soja. Condimentar con salsa de soja sal y pimienta. En una plancha bien caliente, dorar el atún vuelta y vuelta. Sacar, cortar y servir junto con el wok. Terminar con semillas de sésamo.