Научный холодильник. Хлеб. HD

❓Как хлебная лепешка дала началу человеческой цивилизации? Почему рожь является «тайным оружием» финнов? Как создать бизнес на хлебе? И как ржаной хлеб помогает в сохранении семейного благополучия? Об этом расскажут наши спикеры. Евгения Носкова, кандидат сельскохозяйственных наук, старший научный сотрудник лаборатории земледелия ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока, поделится информацией о культурах, которые выращиваются в нашем регионе – пшенице, полбе, ржи, ячмени и овсе, а также тритикале (гибриде пшеницы и ржи). Зрители узнают об их истории, полезных и вредных свойствах, а также об опыте селекции в ФГБНУ ФАНЦ Северо-Востока. Сергей Колотов, шеф-повар и сооснователь Хлеб и Пицца для друзей расскажет о закваске и заквасочном хлебе, поделится технологий приготовления, и, конечно же, даст возможность продегустировать вкуснейший хлеб из разной муки.