Ирландский хлеб на соде с тмином

мука цельнозерновая -300 гр,обычная мука- 200 гр,1 ч.л. соды, 1 ч.л. соли,1 ст. л. семян тмина, 1ст.л. мёда, 1 ст.л. ячменного солодового экстракта( по желанию), 350 мл простокваши( кефира, или пахты)