Фрикадельки в классическом сливочном шведском соусе. Очень вкусно и просто.

Фрикадельки с сочным вкусом в классическом сливочном шведском соусе для фрикаделек. Это отличный ужин, который подается с картофельным пюре и, конечно же, с брусничным соусом Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша 250 г свиной фарш 1 луковица - мелко нарезанный 1 зубчик чеснока 4 столовые ложки панировочных сухарей 1 среднее яйцо 5 столовых ложек (75 мл) жирного молока ½ чайной ложки соли ¼ чайной ложки черного перца ¼ чайной ложки белого перца ¼ чайной ложки душистого перца 2 столовые ложки растительного или оливкового масла Соус: 3 столовые ложки несоленого масла 3 столовые ложки муки 180 мл (3/4 стакана) говяжьего бульона 120 мл (1/2 стакана) (жирных) сливок 2 чайных ложки темного соевого соуса 1 чайная ложка соевого соуса 1 чайная ложка дижонской горчицы ¼ чайная ложка соли. Подавать: мелко нарезанная свежая петрушка. Сливочное картофельное пюре. Варенье из брусники или желе из красной смородины. Зеленые овощи, например брокколи или стручковая фасоль. Сначала сделайте тефтели. Положите в миску говяжий фарш, свиной фарш, нарезанный кубиками лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, молоко, соль, черный перец, белый перец и душистый перец. Все это перемешайте руками, затем сформируйте 18-22 фрикадельки. Нагрейте 1 столовую ложку масла в большой сковороде (сковороде). Выложите на сковороду половину фрикаделек и обжарьте, периодически переворачивая, пока все не подрумянится. Переложите фрикадельки на противень. Добавьте в сковороду оставшееся масло и таким же образом приготовьте вторую партию фрикаделек, затем переложите их на противень с другими фрикадельками. Поставьте противень в духовку на медленном огне (150 C ), чтобы закончить приготовление, пока вы готовите соус (им нужно всего 5 или 6 минут). Теперь приступим к соусу. Добавьте сливочное масло в сковороду, в которой вы готовили фрикадельки. Убавьте огонь до среднего и растопите масло. Добавьте муку и взбейте ее с маслом, чтобы получилась густая паста. Добавляйте говяжий бульон, помешивая венчиком, пока он полностью не смешается со смесью масла и муки и не останется комков. Вмешайте овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте сливки, соевый соус, горчицу и соль и перемешайте до однородного состояния. Добавьте фрикадельки обратно в сковороду вместе с оставшейся жидкостью из противня. Перемешайте, чтобы фрикадельки покрылись соусом, и готовьте еще 3-4 минуты, затем подавайте на стол. Я люблю подавать фрикадельки со сливочным картофельным пюре, брусничным джемом и зелеными овощами, посыпав их свежей петрушкой и черным перцем.