Фаршированные кабачки в духовке. Очень вкусный фарш!

Ингредиенты: кабачки или цукини - 4 шт. (1,3 кг) оливковое масло - 2 ст.л. репчатый лук - 1 шт. чеснок - 4 зубчика фарш (любой) - 400 г орегано (сушеный) - 1 ч.л. соль, перец - по вкусу консервированные помидоры (измельченные) - 400 г рикотта - 125 г сыр моцарелла - 100 г (можно взять обычный) петрушка для украшения