Рецепт абсента, на основе Absinthe Suisse de Pontarlier 1855 и Absinthe Extra-Fine 1891

Домашний абсент, рецепт на основе Absinthe Suisse de Pontarlier 1855 и Absinthe Extra-Fine 1891 Читайте подробный рецепт в блоге - http://alkofan.org/krepkie-napitki/retsept-absenta-ot-zagotovki-trav-do-degustatsii/ ВНИМАНИЕ!!! Перегонку спиртосодержащих жидкостей нельзя проводить в домашних условиях. Подписывайтесь Вконтакте http://vk.com/alkofan1984 Рецепт абсента, на основе Absinthe Suisse de Pontarlier 1855 и Absinthe Extra-Fine 1891 Излагаю свой опыт. Ингредиенты Полынь горькая (высушенная) - 100 г., цветки и мелкие листья Семена аниса - 50 г. Семена фенхеля - 50 г. Спирт - 950 мл 95% Вода - 200 мл Для окраски полынь - 0,5 г. иссоп - 10 г. мелисса - 5 г. Процесс приготовления абсента Спирт смешать с водой (воду в спирт). Травы и семена засыпать в чистую банку, хорошо смешать. Дать настояться в темном месте при комнатной температуре, каждый день банку сбалтывать. Настаивать минимум 2 недели, я настаивал месяц. После, влить в перегонный куб 700 мл чистой воды и настой вместе с травами. Перегонку осуществлять на медленном огне на специальном самогонном аппарате с клапаном. ВНИМАНИЕ! Перегонка огнеопасна! Перегонку осуществлять на тихом огне, отбирать по капельке. Я отобрал 20-30 мл голов, ориентировался по запаху, далее отбирал также не спеша, примерно 3-4 капли в секунду. Вышло основного тела примерно 900-950 мл., последние 100 мл нужно отбирать внимательно, может резко пойти мутная жидкость. После 500-600 мл будет идти абсент уже с желтоватым оттенком - это нормально. После перегонки, отливаем 400 мл, засыпаем травы для окраски, не обязательно те, что я указал можно и другие. Настаиваем 1-2 дня в темно месте.Окраска нужна для придания зеленого цвета и коррекции вкуса. Этап окраски можно пропустить. После, смешиваем настой для окраски с другой частью абсента, фильтруем. Добавляем воду, что-бы получить нужную крепость, я разбавил до 72% Ставим на старения, старить в темном месте от недели до месяца. Абсент хоть и содержит большое количество полыни, но горечь весьма умеренная. Хорошо подойдет как и для чистого употребления, нужно хорошо охладить, так и вместе с коктейлями.