Курица копчено-запеченая на гриле в острой глазури HD

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29 Демиглас из куриных костей https://youtu.be/aE9FChwWkc4 Маринад: Соевый соус 150мл Сахар коричневый 30г Имбирь 30-40г Лимон 1шт (сок и цедра) Лайм 1шт (сок и цедра) Чили перец 2шт Чеснок 3-5зуб. Курица 1шт Соус: Весь маринад. Лук шалот 1 шт Демиглас 20г Крахмал кукурузный 1ст.л. Вода 100мл Масло растительное 1шт Соль/сахар/лимонный сок по вкусу Гарнир: Фасоль стручковая 500г Томаты черри 300г Вино белое сухое 50г Масло оливковое Extra virgen 15мл Кукуруза 2шт Основные этапы: Снять цедру с лимона и лайма, выдавить сок, нарубленный чеснок, чили перец, имбирь, смешать все, добавить соевый соус и коричневый сахар. У курицы вырезать хребет, уложить тушку в пакет, добавить маринад. Мариновать в холодильнике в течение 12-24 часов, периодически переворачивая тушку для равномерного смачивания ее маринадом. Вынуть тушку из маринада. Соус: Маринад процедить. Лук шалот мелко нарубить, обжарить до прозрачности, добавить демиглас, влить маринад, довести до кипения, проварить 1-2 минуты, влить разведенный в воде крахмал. Проварить при слабом кипении до загустевания, выправить на вкус, остудить. Курицу запекать с дымом на непрямом жару в течение часа при температуре 110-140 градусов. В алюминиевый лоток положить фасоль, томаты приправить солью, вином и маслом, выложить тушку курицы на подушку из овощей, накрыть плотно фольгой, запекать при 110-150 градусах до достижения в центре куриной грудки т-ры 80-82 градуса. Снять фольгу, смазать тушку соусом, запекать курицу при той же температуре еще 5-10 минут, снять с огня. Кукурузу подрумянить над углями. Обязательно зайдите в плейлисты канала – там вы найдёте соус для салата Цезарь и сам салат Цезарь, там вы сможете подобрать рецепт чего-нибудь вкусного на ужин, в плейлисте "Салаты" есть (кто бы мог подумать) вкусные салаты, в плейлисте "Супы и бульоны" вы найдёте великолепнейший украинский борщ рецепт, совершенно потрясающий крем-суп из шампиньонов, в плейлисте Паста есть как очень простые рецепты – паста карбонара, паста маринара, пасты с грибными и сливочными соусами, так и великолепная итальянская лазанья с бешамелем и болоньезе. Покопайтесь в грудах этих роликов – вам понравится! COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - https://vk.com/club77884771 Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/ Лицензия Creative Commons Произведение «Курица копчено-запеченая на гриле в острой глазури» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении https://youtu.be/f3K6dESYhGM Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube