Как открыть раменную в России? Интервью с Ямада Даики. HD

Выкладываю короткое, но очень живое, оригинальное и полезное (имеющий уши да услышит намеки на перспективные направления) интервью с ресторатором из Японии. Ямада Даики (ресторан "Fujiyama55") отлично говорит по-русски, поэтому общение получилось легким и интересным. Оторвитесь от важных дел на 14 минут, и вы узнаете: • Что такое раменная? • В чем главная идея рамена? • Насколько популярны раменные в Стране Восходящего Солнца? • Можно ли построить успешную сеть ресторанов оригинального азиатского блюда в Европе и России? • Концепция развития бренда - франшиза или свои точки? • С какими характеристиками "Fujiyama55" вышла на российский рынок: площадь, формат обслуживания и производства, сумма вложений? • Где дешевле открыть раменную - на островах или здесь? • Сколько средств придется вложить партнеру для открытия ресторана по франшизе? • Каков фудкост и средний чек на российском рынке? • В чем особенности ведения ресторанного бизнеса в России? • Насколько сложно иностранцу открыть компанию в нашей стране? • Отличается ли автоматизация ресторанов в России и в Японии? Пообщались душевно, с юмором, с искоркой. В конце видео Ямада Даики честно ответил на мучающий многих из нас вопрос: а любят ли японцы российские суши? Не пропустите! БОНУС! Если вы открываете ресторан, управляете или работаете в действующем ресторане, всем подписчикам канала, я готов сделать бесплатную личную часовую консультацию на тему диджитализации вашего ресторана, записывайте по ссылке: http://bit.ly/2BM8h4q Более подробно о ресторане Fujiyama55: • Фудзиямы 55 - ресторан японской сети, в историческом центре Санкт-Петербурга на Владимирском проспекте, 15. Всего по миру насчитывается более 60 одноименных заведений: в Японии, Китае, Тайване, Таиланде, Индонезии, Гонконге, США и Европе. И вот первое заведение открылось в России. • За сохранение аутентичности японских блюд отвечает шеф-повар из Японии, Масаюки Амбиру, здесь подают 5 видов рамен на основе наваристого бульона, приготовленного по традиционному рецепту основателя проекта Сава Рюичиро из небольшого города в Японии - Нагоя. • В роли второго плана в меню Фудзиямы 55 - авторские горячие блюда и закуски от шеф-повара: рисовые блюда (карри с овощами, рис с обжаренным мясом или рыбой) и (бобы эдамамэ, тофу, пельмени-гедза, курица и осьминог в панировке). • На десерт можно полакомиться легким тирамису матча или "непереводимо" вкусным шоколадным матча пирожным. Из напитков предложен авторский лимонад с юдзу, чаи из Киото, пиво японских брендов и, конечно же, настоящее японское саке. Fujiyama55 в Facebook и Instagram: https://www.facebook.com/Fujiyama55spb/ https://www.instagram.com/fujiyama_55/ Мой Инстаграм: https://www.instagram.com/leokomissarov/ Телеграм канал Дневника Диджитализатора: https://t.me/leonidkomissarov