РЕЦИНА - смоляное, древнее вино из Греции. Пародия на @Мир Качественного Алкоголя HD

Сегодня совершим небольшое путешествие в Грецию - одну из самых древних стран производителей вина. Где устраивали праздники в честь Бога Бахуса, а он взамен простому народу давал забвение от печалей и забот. Люди пили так много, что Афинский государственный деятель Эубулус писал: «Правильно выпивать три чашки: одну во здравие, вторую за любовь и удовольствие, третью - для хорошего сна. Выпив три чашки, мудрые гости отправляются по домам. Четвертая чашка уже не наша, она принадлежит насилию; пятая - шуму; шестая - пьяному разгулу; седьмая - подбитым глазам; восьмая - блюстителям порядка; девятая - страданиям и десятая - сумасшествию и крушению мебели.» До того как стали применять дубовые бочки, вино хранили в Амфорах. Открытое для доступа воздуха, оно быстро портилось. В поисках способа прекращения процесса окисления торговцы начали закрывать амфоры пробками из гипса и смолы. Обычно использовали смолу сосны, капли которой попадая в вино, придавали ему специфический привкус хвойного дерева, а фитонциды останавливали процесс брожения. Затем греки стали добавлять смолу, полагая, что она наделяет вино лечебными свойствами. Сегодня смоляное вино, под названием Рецина, что в переводе и означает смола, разрешено изготавливать только в Греции. Производят Рецину в основном из сортов белого винограда. На стадии брожения добавляется смола аллеппской пинии для придания вину характерного аромата, после завершения процесса брожения смола удаляется. В Греции рецина продается практически в любом магазине и цена как правило не превышает двух евро. Это вино не крепкое и легкое, содержание алкоголя не превышает 12%, подается охлажденным до 7 градусов и прекрасно утоляет жажду. Поэтому оно необычайно популярно среди греков. Разливается обычно в поллитровые бутылки, которые очень похожи на пивные. У меня - Рецина Кортакис, регион Аттика, самая популярная в Греции. Производится из винограда Савиатиано. Производитель: «Греческие винные погреба» - это крупнейшая семейная компания в международной винодельческой промышленности. Основана в 1895 году Василием Кортакис, теперь компанию возглавляет его внук. Традиционный сосуд для рецины — специальные медные кружки. Но сейчас используются обыкновенные фужеры для вина, которые позволяют лучше оценить необычный хвойный букет напитка. Вино прекрасно сочетается с блюдами с большим количеством приправ и специй и с любыми закусками. В качестве гастрономического сопровождения у меня будет сыр, который можно назвать прародителем всех твердых сыров в Греции, называется – кефалотири. Дело в том, что греческое слово «кефалотири» произошло от корней двух слов «голова» и «сыр», то есть дословный перевод - «головка сыра». Так просто и называли раньше все сыры на территории Эллады, а чтобы отличать их друг от друга к названию добавляли регион. У меня кефалотири из Митилини. По вкусу данный сыр напоминает пармезан. Рецину называют вином «третьего глотка» С первого глотка вы чувствуете привкус смолы, со второго – вкус вина, а с третьего