ЖАРЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ - РАЗБИТЫЕ ЯЙЦА.

Молодой картофель - 600 г Лук репчатый - 200 г Куриное яйцо - 3 шт Чеснок - 2 зубчика Паприка копчёная - 1,5 ч.л. Перец чёрный молотый - 1/2 ч.л. Соль - 1 ч.л. Перец чили хлопья - 1/3 ч.л. Оливковое или растительное масло - 3 ст.л. Вода - 200 мл Молодой картофель нарезать ломтиками, поперёк картофелины, толщиной 1см -1,5 см, репчатый лук - полукольцами. В разогретую сковороду добавить оливковое или растительное масло, копчёную паприку, чёрный молотый перец, соль, перец чили хлопьями, перемешать, добавить воду, перемешивая, довести до кипения. Добавить в сковороду нарезанный картофель, перемешать, накрыть крышкой и тушить на средне-сильном огне 10 минут. Перемешать, воды в сковороде должно остаться совсем немного, убавить огонь до среднего, добавить нарезанный репчатый лук, перемешать, накрыть крышкой и продолжать тушить ещё 6 минут. В сковороду добавить измельчённый чеснок, перемешать, раздвинув лопаткой картофель в сковороде, сделать три небольших пространства для куриных яиц. Влить, в каждое, по одному яйцу и готовить ещё 4 минуты на минимальном огне. Желток должен остаться жидким. Подавать жареный картофель "Разбитые яйца" горячим, со свежей зеленью и соком лимона.