Национальное Азербайджанское блюдо - « Д О Л М А » . " Saxsı kupədə yarpaq Dolması " .

Национальное Азербайджанское блюдо - « Д О Л М А » . " Saxsı kupədə yarpaq Dolması " . Азербайджанская кухня (азерб. Azərbaycan mətbəxi) — национальная кухня Азербайджанского народа, являющейся также кухней народов Азербайджана.Азербайджанская национальная пища отличается большим разнообразием, насчитывая десятки видов различных блюд: молочных, мясных, мучных, овощных и т. д. Сами способы приготовления и потребления пищи различны и многообразны. В прошлом пища различалась также в зависимости от географических условий и социального положения людей [1] . Основные компоненты кухни определяются предписаниями ислама и природными условиями страны: горный и субтропический климат обусловили широкое распространение в азербайджанской кухне баранины, птицы, речной и морской (Каспийской) рыбы, а также фруктов и овощей. Широкое распространение получили специи и приправы, а также разнообразная зелень: петрушка, кресс-салат, зелёный и чёрный базилик, укроп, кориандр, горький и душистый перец, кинза, мята, сельдерей, тархун, порей, зелёный лук, кисличник и т. д.