Rolat od sira | Hrana i Vino SR HD

ROLAT OD SIRA 250 g SIRA 250 g EDAMER SIRA – da bi predjelo bilo uspešno, koristite isključivo edamer sir 150 g ŠUNKE 150 g KISELIH KRASTAVACA 200 g KISELOG MLEKA ULJE SO I MLEVENI CRNI BIBER Potrebno vreme za pripremu ovog predjela je oko 30 minuta, ne računajući vreme za hlađenje. Edamer sir stavimo u tepsiju. Zatvorimo je aluminijumskom folijom i stavimo je u rernu. Pečemo 10 minuta na 75 stepeni. U dublji sud sitno narendamo sir. Šunku isečemo na kocke i dodamo je u sud. Na kocke isečemo kisele krastavce, pa i njih dodamo u sud. Zatim u sud dodamo kiselo mleko i promešamo. Pobiberimo i ponovo promešamo fil. Tepsiju izvadimo iz rerne. Rastopljeni edamer izvadimo iz tepsije i stavimo ga na radnu površinu. Od rastopljenog edamera razvlačimo koru. Na koru nanosimo prethodno pripremljeni fil. Filovani edamer uvijemo u rolat, a krajeve odsečemo nožem. Zatim ga uvijemo u najlonsku foliju i stavimo u frižider da bi se ohladio i stegao. Ohlađenom rolatu odstranimo foliju i isečemo ga na parčad debljine 1 cm. Parčad Rolata od sira stepenasto poređamo na tanjir za serviranje. Od ljuske krastavca na tanjiru za serviranje oblikujemo stablo i list. Kuvarskom kesom svako parče rolata ukrasimo pavlakom. Krugovima šargarepe oblikujemo cvet kojim dekorišemo tanjir, a parčadima šargarepe dekorišemo pavlaku na svakom parčetu rolata. Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo belo vino napravljeno od sorte Traminac, zlatnožute boje i naglašenog muskatnog mirisa mešavine cvetova, začina i voća. Služi se rashlađeno na temperaturi od 10 do 12 stepeni. Prijatno! Ovaj recept se nalazi u časopisu Hrana i Vino br. 138, April 2018 god. www.hranaivino.tv www.hranaivino.com.mk Subscribe for upcoming recipes: https://www.youtube.com/channel/UC_e7TmcT04BXc_apok0HJlw/featured Follow us: Facebook: https://www.facebook.com/Hrana-i-Vino-SR-1299917173401790/