Ватрушки с творогом / Кулинарное шоу "Горячие секреты", 6 серия
Пышные и ароматные ватрушки с творогом - вот что поднимает настроение и взрослым, и детям! И прямо сейчас рецепт безупречных ватрушек. В эфире Александр Белькович и шоу “Горячие секреты”! И еще приятный бонус! Вместе с онлайн-гипермаркетом Vprok.ru от Перекрестка дарим промокод! Получите скидку 500 рублей + бесплатную доставку при заказе от 3500 руб. по промокоду OETKER (действителен до 18.11). Купить все ингредиенты для рецепта можно по ссылке: https://www.vprok.ru/promos/6277/vatr... Вам понадобится (на 10 шт.): Для теста: • Мука - 500 г • Молоко - 250 мл • Дрожжи для сдобы и кулича Dr. Oetker - 1 упаковка (8 г) • Сахар - 2 ст. л. • Яйцо - 1 шт. • Растительное масло - 2 ст. л. —- Для начинки: • Творог (18%) - 400 г • Сахар - 2 ст. л. • Сметана (20%) - 4 ч. л. • Желток - 1 шт. • Ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker - • Финики - 50 г • Цедра половины апельсина —- Для смазывания: • Яйцо - 1 шт. • Молоко - 20 мл —- Способ приготовления: ① Начнем с приготовления с теста! Сначала смешиваем сухие ингредиенты. Просеиваем муку, добавляем сахар и дрожжи для сдобы Dr. Oetker. ② К яйцу добавляем чуть теплое молоко и тщательно перемешиваем венчиком. ③ Добавляем яйцо с молоком в сухие ингредиенты и вымешиваем тесто руками до однородности. Добавляем растительное масло и продолжаем вымешивать тесто до однородности руками на столе. ④ Кладем тесто в миску, накрываем полотенцем и ставим на теплую водяную баню на 1 час. ⑤ Приготовим начинку! Смешиваем творог, сахар, сметану, желток, ванильный сахар с натуральной ванилью Dr. Oetker и цедру апельсина. Перетираем картофелемялкой до однородности. ⑥ Нарезаем финики небольшими кусочками, добавляем в творожную смесь и перемешиваем до однородности. ⑦ Готовим ватрушку! Тесто слегка обминаем, делим на 10 кусочков. Каждый кусочек скатываем в шарик. ⑧ Противень застилаем пергаментом, выкладываем на него шарики на расстоянии не менее 5 см друг от друга. Накрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для расстойки. ⑨ Дном стакана или бутылки делаем в центре шарика углубление и слегка приминаем его пальцем. ⑩ В каждое углубление кладем начинку, примерно по 2 ст. л. ⑪ Смешиваем яйцо с молоком, взбиваем смесь вилкой и смазываем бортики ватрушки с помощью кисточки. ⑫ Выпекаем ватрушки при 180 °С 25 минут в заранее разогретой духовке.
