ГЕНИАЛЬНЫЙ СЫР ДОМА. Больше не хожу в магазин. Готовлю в умной мультиварке Redmond. HD

А вы думали что в домашних условиях можно сделать такой вкусный сыр? Смотрим! Готовила в умной мультиварке REDMOND RMC-M800S Купить в Украине: https://bt.rozetka.com.ua/2996978/p2996978/ Купить в России: https://store.redmond.company/ru/catalog/smart_tech/skycooker_multivarka_m800s/ Более подробно с мультиваркой можно ознакомиться, пройдя по ссылке: http://smartredmond.com/smart_multicooker_m800s_redmond.php Видеоблог об умной технике https://www.youtube.com/playlist?list=PLHOfuw-g4xWxcWPD5w9Sq5EtAq2pdUpK- Ингредиенты: Творог 9% или домашний - 1кг Молоко 3,2% или домашний - 1л Желток - 2шт Масло слив. - 130г Сода - 1ч.л без горки Соль - 1ч.л без горки Специи по вкусу Инструкция по приготовлению: Творог пропустить через мясорубку или измельчить блендером. В чашу мультиварки наливаем молоко,закрыть крышку. Нажать кнопку Мультиповар , устанавливаем температуру 95 С, кнопкой Таймер/Отсрочка устанавливаем время 15 мин. Готовить до окончания работы. открыть крышку и добавить в молоко творог, перемешать до однородной консистенции. Закрыть крышку, оставить режиме Отмена/Разогрев на 10 мин. Чистую марлю смочить в холодной воде , сложить в 2 слоя и застелить ею дуршлак. Горячую творожную массу перелить в дуршлак , дать сыворотке полностью стечь. Крепко завязать марлю, подвесить массу над раковиной, что-бы стекла лишняя сыворотка. Затем творог переложить в отдельную емкость и смешать с заранее приготовленной однородной массой( смешали мягкое сливочное масло, 2 желтка, соль, соду и специи), хорошо перемешать. Полученную массу переложить в чашу мультиварки , нажать кнопку Мультиповар, установить температуру 80 С, кнопкой Таймер/Отсрочка, установить время 10 мин. Нажимаем Старт/Подогрев, готовить при непрерывном помешивании до окончания программы. Масса должна быть тягучей и полностью расплавится. Отдельную емкость смазываем сливочным маслом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 10-12 ч. Если в вашей мультиварке нету режима Мультиповар подогреваете молоко в режиме Жарка, доводите практически до кипения и добавляете измельченный творог, перемешиваете и доводите до кипения. Чашу при всех этапах готовки не закрываете. Чистую марлю смочить в холодной воде , сложить в 2 слоя и застелить ею дуршлак. Горячую творожную массу перелить в дуршлак, дать сыворотке полностью стечь. Крепко завязать марлю, подвесить массу над раковиной, чтобы стекла лишняя сыворотка. Затем творог переложить в отдельную емкость и смешать с заранее приготовленной однородной массой( смешали мягкое сливочное масло, 2 желтка, соль, соду и специи), хорошо перемешать. При желании можно добавить чеснок, мускатный орех, перец или другие специи. Переложить творожную массу в чашу и в режиме Жарка при постоянном помешивании сыр начнет плавится. Все время мешаем и добиваемся однородной тягучей консистенции. Готовую творожную массу перекладываем в смазанную сливочным маслом форму, накрываем пищевой плёнкой, оставляем остывать до комнатной температуры, а затем в холодильник на 10-12