Уха из петуха​

Небольшое предисловие. При разделки рыбы стоит обратить внимание на шип находящийся на жаберной крышке ( он очень острый ). Придать ухе "Бархотистость "можно также при помощи муки и сливочного масла или загустить разведённым в холодной воде кукурузным крахмалом. Обязательно довести до готовности фенхель и только после этого закладывать рыбу. Как я уже не раз говорил что я готовлю и покупаю продукты без подготовки и прежде чем мне начнут писать по поводу замороженного укропа, сообщаю, что в Германии был праздник ( Tag der Deutschen Einheit ) и поэтому все магазины были закрыты. Было свободное время и было желание поесть ухи. Всем приятного просмотра . Не забудьте подписаться ( в правом нижнем углу экрана) , поставить лайк . Чтобы не пропустить новое видео, необходимо нажать на колокольчик. Для рецепта мне понадобилось: Морской петух 650 гр ( вес без головы ) - 1,5 kg Brutto Рыбный бульон 1,5 л , ссылка как приготовить бульон https://youtu.be/_xQoh60zTtk Все овощи очищены: Лук порей 50 гр Морковь 250 гр Сельдерей 150 гр Фенхель 100 гр Картофель - мучнистый ( который хорошо разваривается ) Оливковое масло Вермут Nolly Prat или белое вино Манная крупа 3 ст.л Лавровый лист 2 шт Бадьян 1/4 ст Гвоздика 2 шт Можжевеловые ягоды 5 шт Соль Укроп