Уха в казане варится на костре (казанок на камнях). Несколько секретов вкусной ухи (в описании)

Секреты вкусной ухи: - Лучше всего для ухи - ерш и окунь. Не совсем удачный вариант - карась и линь, эта рыба даст неприятный горьковатый привкус и запах тины. Если нет другой рыбы, кроме как карась и линь, то ее нужно тщательно очистить, промыть и вымочить в течении часа в растворе уксуса (2 столовые ложки на литр воды). Если уксуса не оказалось, то в растворе соли в течении получаса. - Самая вкусная уха получается на родниковой воде. - В конце варки некоторые рыбаки добавляют в уху водку, но предпочтительнее - добавлять спирт. При его растворении происходит кратковременное повышение температуры ухи, что способствует развариванию и размягчению рыбных костей. - Если опустить в почти готовую уху такой уголек (лучше березовый) - он вытянет их нее неприятные запахи. - Хорошо варить уху на костре, уже слегка перегоревшем, но имеющий достаточный запас жара. Уха с "дымком", даже из самой простой рыбы не сравнится ни с каким рыбным супом, приготовленным на кухне. - Не стоит кидать в уху уж очень много рыбы. Ссылка на это видео: https://youtu.be/mgRCHp8z23g