ГОВЯДИНА в ГРАНАТОВОМ соке – халия. Уникальное грузино-еврейское блюдо – и по вкусу и по сочетанию. HD

Гранатовый сок, говядина, лук и вино - вот почти все ингредиенты этого наивкуснешего шедевра грузино-еврейского блюда, созданного еврейской диаспорой в Грузии. Курица может быть заменой говядины, мы еще используем грузинские специи - уцхо-сунели (молотый пажитник), чеснок, чили и кориандр - в грузинской интерпретации их часто добавляют. Халия (калия, кхалия) слегка кисленькое, слегка сладенькое, разваливающееся от мягкости мясо, луково-гранатовый соус - это необычно и очень-очень вкусно. Халия не сложно приготовить, тушение долгое, но если используете вырезку - срок можно сократить вдвое. Благодаря многим необязательным добавкам вы можете менять оттенки вкуса по своему усмотрению. Впервые попробовав это в ресторане - мы сразу выделили это блюдо из многих вкусных блюд грузинской кухни, оно все таки больше грузинское, чем еврейское, но и поблагодарили еврейскую кухню, возможно без еврейской диаспоры оно бы и не возникло - и рецепт прописался в нашей книге навсегда. Ингредиентов не много и они просты: Говядина (вырезка, лопатка) 1 кг Лук 800 г Сок граната – поллитра (или заменить на размятые зерна граната 2 шт) Вино – 150 г, белого или красного сухого (не обязательно) Чеснок 2-3 зубчика (не обязательно) 3 ст. лож. Растительного масла 4 ст.лож томатной пасты Кориандр 1 ст.лож (не обязательно) Уцхо-сунели или пажитник молотый 1 ст.лож (не обязательно) Чили сушеный кусочками по желанию (не обязательно) Соль по вкусу Калорийность кхалия - 172 кКал/100 г (Нутриенты: Белки 10 г, Жиры 11 г, Углеводы 7,8 г) Время приготовления - 2 час 30 минут **************************************************** Подходящие плей-листы: Кухня гостеприимных гор. Грузия https://www.youtube.com/playlist?list=PL34X274cFuENG3pNLqKxDiQumpjZHp9rg **************************************************** Подписывайтесь на наш канал, впереди много интересного: https://www.youtube.com/channel/UChcjeHz7DlNUGbGadg7jMrw/ **************************************************** #халия #калия #каналкорчма #супизсвежихгрибов #говядинавгранатовомсоке #курицасгранатом #мясовгранатовомсоке #блюдасгранатовымсоком #грузинскийрецепт #Корчма #еврейскийрецепт #вгранатовомсоусе