Секрет овощных заготовок

Скоро праздник, вот где пригодятся наши овощные заготовки! Вот и я еду на дачу за своими огурчиками. Кстати об огурчиках: очень часто домашние заготовки "взрываются", несмотря на то, что мы соблюдали все правила их приготовления. Кто виноват и что делать? Ведь перед праздником совершенно не хочется таких "сюрпризов". Кстати, "взорваться" могут любые овощные заготовки, не только из огурцов. Но есть один секрет, как сделать так, чтобы ваши соленья никогда не взрывались, и о нём я рассказываю в этом сюжете.