DENDENG BALADO Enaknya Kebangetan

Dendeng Daging Balado Bahan-bahan / Ingredients : 500 gr Daging has sapi iris tipis / 500 gr Loin/Silverside, sliced 3 lembar Daun salam / 3 Indonesian bay leaves 3 irisan Lengkuas / 3 pieces Galangals 3 lembar Daun jeruk / 3 Lime leaves 1 ons Cabe keriting / 1 ounce Red chilli 1 buah Tomat yang kecil / 1 small size Tomato 7 siung Bawang merah di iris / 7 Shallots, sliced 6 siung Bawang putih (2 siung untuk marinasi daging, 4 siung untuk di haluskan bersama cabe keriting) / 6 cloves Garlics (2 cloves for meat marination, 4 cloves for grinded with red chilli) 1 sdm Merica bubuk / 1 tbsp Pepper powder 1 sdm Ketumbar bubuk / 1 tbsp Coriander powder 1 sdm Penyedap rasa sapi (Royko) / 1 tbsp Flavoring 3 sdm Irisan gula aren / 3 tbsps Palm sugar 1 sdm Gula pasir (optional) / 1 tbsp Sugar (optional) 2 sdt Garam / 2 tsp Salt 2 gelas Air / 2 glasses of Water to boil marinated meat Minyak goreng / Cooking oil Cara membuat : Daging iris tipis, tekan-tekan/pukul-pukul dengan garpu. Campurkan penyedap rasa, merica bubuk, ketumbar bubuk dan 2 bawang putih di parut. Beri air secukupnya, aduk rata. Olesi daging dengan bumbu tersebut. Marinasi/diamkan selama 15-30 menit. Haluskan cabe keriting, tomat dan bawang putih (jangan terlalu halus). Rebus daging dengan 2 gelas air, daun salam dan lengkuas sampai agak matang. Pisahkan daging dari air kaldunya lalu goreng daging. Jika daging terlihat tergoreng sempurna (agak kehitaman tapi bukan gosong), kurangi minyak goreng sisakan untuk menumis bawang merah dan cabe yang sudah di haluskan bersama bawang dan tomat tadi, beri daun jeruk, irisan gula aren dan garam. Aduk rata dengan daging. Jika sudah harum masukkan air kaldu. Aduk rata. Biarkan sampai air mengering sambil diaduk. Jika air sudah terlihat mengering dan berminyak angkat lalu sajikan. NB : kalau mau lebih mantap, merebus dagingnya pakai air kelapa. Song: Kraata [Rewind Remix Release] Music provided by Rewind Remix https://goo.gl/08ZthI Artist: BlazinG