Нам привезли тушку индюка-бройлера.Натуральный обмен в деревне.

В деревне у нас есть натуральный обмен ,мы меняемся друг с другом тем,чем богаты. Это очень удобно. Вот и я поменяла своих домашних бронзовых индюков на тушку бройлера,аж в 15,5кг. Что с ним делать? Смотрите в видео. ... Рецепт бастурмы : ----------- Ингредиенты: -------------- Индейка - 2-3 кг Соль -500-1,500 кг Сахар - 2-5 ст.л Специи по желанию любые- 5-6 ст. ложек Чеснок - 5-10 зубчиков Коньяк - 50-70мл Вино домашнее - 25 -50 мл по желанию для аромата ----------- Все сухие ингредиенты смешать ,добавить коньяк и вино, снова перемешать уже с мясом. Убрать в холодильник от 12 до 24 час. Если кусочки большие или мясо для бастурмы другое,то солить его следует подольше. Затем обмыть кусочки мяса в воде,обсушить, завернуть в чистые льняные или хб полотенчики,можно в бумажные и убрать в холодильник. Менять по мере промокания. Через сутки-двое,в зависимости от мяса, быстрая бастурма готова. Попозже,когда я закончу готовить бастурму,сделаю полностью ролик только о ней. -------------------- Как я кручу рулеты: https://www.youtube.com/watch?v=UneGZcRQxuo&t=8s