Аджика из кабачков и баклажанов на зиму

Пикантная и насыщенная по вкусу аджика на зиму. Отлично сочетается с мясными блюдами, а так же хороша как самостоятельная закуска! Ингредиенты: 500г кабачков 2 небольших сладких перца 1 крупный баклажан 250г помидоров 1 головка чеснока 1 горький перец (или 0,5) 2 ст ложки томатной пасты 30г растительного масла 1 ст ложка сахара соль по вкусу 15 - 20 мл 9% уксуса Овощи перемолоть на мясорубке, кроме чеснока и острого перца. Варить на медленном огне 20 минут, без специй. Добавить соль, сахар, томат. пасту, измельченный горький перец, масло и варить 10 минут. Добавить за 5 мин до готовности измельченный чеснок. Влить уксус, перемешать и убрать с огня. Разлить аджику по стерильным банкам и закатать. Приятного аппетита!