Кубдари - сванский пирог с мясом. Kubdari is a Svan meat pie. კუბდარი - სვანური ღვეზელი ხორცით .

Рус Здравствуйте, дорогие друзья! Я благодарна Вам за просмотры, лайки и комментарии! Желаю всем здоровья, счастья, удачи и мира! Сегодня я поделюсь с Вами рецептом грузинского пирога с мясом Кубдари. Кубдари — блюдо грузинской кухни, лепёшка с мясом из грузинского региона Сванетия. В каждой сванской общине существуют свои особенности приготовления этой несладкой выпечки. Пироги в селениях пекут с мясом, нутряным жиром, солёным и вяленым нутряным говяжьим жиром, луком, сванской солью, аджикой, зирой, кондари. Острый, пряный, невероятно сочный, испеченный на открытом огне, кубдари дарит тепло и насыщает в холодные дни. Начинка самая распространенная – жирная свинина или смесь свинины с мясом быка. Мясо обязательно мелко нарезается острым ножом, забудьте о мясорубках и прочих кухонных помощниках. Вкусный кубдари можно приготовить только руками. Сложность в том, чтобы при раскатывании кусочки мяса не порвали тесто. Придется постараться! Делать или не делать дырочку? Делать: мясо будет быстро готовиться, образуя жирный сок и обильный пар. После выпечки смазываем каждую лепешку сливочным маслом, накрываем полотенцем, оставив на несколько минут для размягчения и распределения пикантного острого мясного сока. Мясо для моих кубдари – свинина, замаринованная со специями, луком и чесноком. Замариновала и положина на 2 - 3 часа в холодильник. Ингредиенты: Для теста: ✔Молоко - 500 мл. ✔Мука - 1 кг. ✔Дрожжи - 1 ч.л. ✔Яйца - 2 шт. ✔Растительное масло - 50 мл. ✔Растопленное сливочное масло - 50 г. ✔Сахар - 0,5 ст.л. ✔Соль - 1 ч.л. Для начинки: ✔Свинина - 1,2 кг. ✔Лук - 2 шт. ✔Чеснок - 5 зубчиков ✔Сванская соль - 2 ч.л. ✔Молотый чёрный перец - 0,5 ч.л. ✔Зира (кумин) - 0,5 ч.л. ✔Уцхо сунели - 0,5 ч.л. ✔Горький перец крупного помола - 1 ч.л. ✔Кинза - 50 г. На видео я показала приготовление 1 пирога. Остальные не успевала сниматьдомочадцы быстро кушали. Eng Hello dear friends! I am grateful for your views, likes and comments! I wish you all health, happiness, good luck and peace! Today I will share with you the recipe for the Georgian meat pie Kubdari. Ingredients: For the test: ✔ Milk - 500 ml. ✔ Flour - 1 kg. ✔ Yeast - 1 tsp ✔Eggs - 2 pcs. ✔ Vegetable oil - 50 ml. ✔ Melted butter - 50 g. ✔ Sugar - 0.5 tbsp. ✔ Salt - 1 tsp For filling: ✔ Pork - 1.2 kg. ✔ Onions - 2 pcs. ✔ Garlic - 5 cloves ✔Svan salt - 2 tsp ✔ Ground black pepper - 0.5 tsp ✔ Zira (cumin) - 0.5 tsp ✔ Utskho suneli - 0.5 tsp ✔ Coarsely ground hot peppers - 1 tsp ✔ Cilantro - 50 g. In the video, I showed the preparation of 1 pie. The rest did not have time to shoot the household quickly ate. ქარ გამარჯობათ ძვირფასო მეგობრებო! მადლობელი ვარ თქვენი გამოწერებისთვის, მოწონებისთვის და კომენტარებისთვის! ყველას გისურვებთ ჯანმრთელობას, ბედნიერებას, წარმატებებს და მშვიდობას! დღეს გაგიზიარებთ ქართული ხორცის ღვეზელის კუბდარის რეცეპტს. ინგრედიენტები: ცომისთვის: ✔რძე - 500 მლ.