Пригласили на хинкал аварский

Аварский хинкал является важным блюдом в дагестанской кухне. В него входят пышные вареные лепешки, мясо, соус и мясной бульон. В Дагестане говорят, что девушка, которая не знает, как правильно готовить аварский хинкал, никогда не сможет удачно выйти замуж. Бульон мясной2 Литра,Мука500 Грамм,Кефир250 Миллилитров,Сода1 Чайная ложка,Соль1 Чайная ложка,Говядина отварная500 Грамм,Сметана200 Миллилитров,Чеснок1 Зубчик ШАГ 1 Муку, соду и соль соедините в миске, влейте сыворотку (или кефир) и замесите тесто. Накройте его и оставьте "отдохнуть" на 15 минут. ШАГ 2 Раскатайте тесто в лепешку толщиной 0,6-0,7 см. Разрежьте его на небольшие квадратики или ромбики. ШАГ 3 Посолите мясной бульон, доведите его до кипения, а затем опустите в него заготовки по 5-6 шт., перемешайте и накройте крышкой. Как только бульон закипит и поднимется пена, откройте крышку, помешайте и опять закройте. ШАГ 4 Бульон снова закипел, достаньте один хинкал, проверьте его на готовность. На разломе хинкал должен быть сваренным. Если готов, вынимаем его с помощью шумовки и быстро протыкаем зубочисткой несколько раз или вилкой — один раз, чтобы хинкал не затвердел и не потемнел. Затем отправьте в бульон следующую партию ромбиков. ШАГ 5 Подавать к столу блюдо нужно с соусом из сметаны и чеснока и с кусочками отварного мяса, запивайте бульоном. Приятного аппетита!