Салат с креветками и запеченный судак от шефа Ивлева

Смотрите в новом выпуске #ШефыГотовят: в первой части видео мэтр кулинарии и известный телеведущий Константин Ивлев расскажет, как быстро и вкусно приготовить салат с креветками и битыми огурцами в соусе. Вас ждет много вкусных лайфхаков! Хотите узнать, как правильно разморозить креветки и придать им аппетитный вид? Жмите на старт! Смотрите ролик до конца и узнаете все секреты запеченного судака с картофелем. Ингредиенты: Для салата с тигровыми креветками и битыми огурцами: Тигровые креветки – 8 шт. Огурец длинный – 1 шт. Вода – 10 мл Кинза – 5 г Кунжут белый – 1 г Жареный арахис – 10 г Для заправки: Соус кимчи – 50 мл Кунжутное масло – 12 мл Соевый соус – 10 мл Креветки обработать, сделать надрез и опустить в кипящую воду на 1 мин., сразу охладить и обсушить. Огурцы разбить и нарезать на нужные ломтики. Кинзу обобрать на соцветия. Кунжут прижарить. Орехи подробить. Смешать в миске кимчи, соевый соус, кунжутное масло, воду. В полученный соус добавить огурцы, креветки и часть кинзы. Все хорошо перемешать и выложить в глубокую тарелку. Посыпать кунжутом, орехами и украсить листьями кинзы. Для запеченного филе судака с малосольными огурцами: Филе судака – 250 г Соль – по вкусу Сливочное масло – 30 г Картофель печеный – 120 г (можно запечь заранее) Петрушка, укроп – для украшения Огурцы малосольные – 40 г Цедра лимона – 2 г Для сырного соуса: Яйцо, желток – 1 шт. Сыр фетакса – 60 г Сливки 33% – 60 г Картофель хорошо промыть, обсушить и запечь до готовности. После слегка остудить и нарезать кусочками толщиной 1 см. Рыбу обсушить, посолить. Форму для запекания (в которой и будем подавать) смазать сливочным маслом и выложить на дно картофель, сверху – филе рыбы. Пробить до однородной массы желток, сливки и сыр. Полить поверх рыбы и поставить в разогретую духовку на 15 мин. при 180°С. Зелень разобрать на соцветия для украшения. Огурцы нарезать тонкими ломтиками. Запеченную рыбу украсить огурцами, зеленью и присыпать цедрой лимона. Присоединяйтесь к таинству кулинарного искусства и создавайте блюда ресторанного уровня вместе с именитым шеф-поваром. Все выпуски #ШефыГотовят – по ссылке: https://www.youtube.com/playlist?list=PLJA09ShK5QA09JeF4dOst5rYYDD0rH8WE Присоединяйтесь к нам в социальных сетях! VK https://vk.com/mirmetrorussia OK https://ok.ru/mirmetrorussia FB https://www.facebook.com/mirmetrorussia/ IG https://www.instagram.com/metroccrus/ TG https://t.me/metroccrus TikTok https://vm.tiktok.com/ZSJy3McU5/ Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/5f5f2397890404467b25800b Подробнее о проекте #ШефыГотовят​ узнавайте по ссылке: https://bit.ly/3tVjHuP 00:00 Что будем готовить 02:07 Как подготовить креветки 07:06 Битые огурцы 09:09 Соус для салата 10:08 Смешиваем ингредиенты 13:17 Готовим судака 15:05 Готовим судака к запеканию 18:02 Готовим сырный соус 20:59 Запекаем блюдо 22:48 Фишка от шеф-повара #metrocc #ШефыГотовят #шефповар #рецептыонлайн #кулинария #рыба #судак #соус #сыр #салат #тигровыекреветки #огурцы