Алексей Шаров готовит борщ по рецепту из легендарной "сталинской книги" #шефшаров #алексейшаров

Алексей Шаров готовит борщ по рецепту из легендарной "сталинской книги" #шефшаров #500супов #алексейшаров СТРАНИЦА ПАРТНЕРОВ. https://www.wildberries.ru/brands/alisia-fiori Моя страница в Facebook: https://www.facebook.com/alexey.sharov.35 Моя страница в Инстаграмм: https://instagram.com/chef_sharov?r=nametag СУП ИЗ СУХИХ ГРИБОВ С ПЕРЛОВОЙ КРУПОЙ https://youtu.be/2YN_-3od6eU ЩИ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ https://youtu.be/2YN_-3od6eU ИНТЕРВЬЮ С АЛЕКСЕЕМ ШАРОВЫМ https://youtu.be/o8xzXguEVS4 СУП ИЗ СУХИХ ГРИБОВ С МАННОЙ КРУПОЙ https://youtu.be/g21eJgjftaw СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ https://youtu.be/IQE8wbE8eGI ЩИ КОСТРОМСКИЕ https://youtu.be/J4xuZBOh67A Щи из свежей капусты с вешенками https://youtu.be/fQQz9EUNI20 Щи из крапивы https://youtu.be/oS9wvpgR5Ao Харчо по-грузински с говядиной https://youtu.be/Cqe-HF_9HV0 Куриный суп-лапша для детей https://youtu.be/fXQWDI_Yy1c Щи костромские с грибами https://youtu.be/OcSsWhQbhNA Классические бульоны на говядине и свинине https://youtu.be/zJkQfU1lgjM БОРЩ ИЗ «СТАЛИНСКОЙ» КНИГИ 1. КРАКОВСКАЯ КОЛБАСА 300гр. 2. ГОВЯДИНА 300гр. 3. КАПУСТА 1/4шт. 4. СВЕКЛА 4шт. 5. КАРТОФЕЛЬ 3шт. 6. ЛУК РЕПЧАТЫЙ 1шт. 7. ПОМИДОР 2шт. 8. РЕПА 1шт. 9. МОРКОВЬ 2шт. 10. ТОМАТНАЯ ПАСТА 100гр. СПЕЦИИ И ПРИПРАВЫ: 1. чеснок по вкусу 2. перец острый по вкусу 3. сахар по вкусу 4. соль по вкусу 5. уксус по вкусу 6. дробленый перец по вкусу КАСТРЮЛЯ – 6 литров Заранее приготовьте говяжий бульон. Очистите овощи. Для приготовления основы зажарки нарежьте 2,5 свеклы, репу, морковь и лук. Заложите овощи в глубокую сковороду, немного обжарьте их, добавьте говяжий бульон и оставьте тушиться. Чтобы приготовить свекольный настой мелко нарежьте оставшиеся 1,5 свеклы, заложите ее в небольшую кастрюлю, залейте свеклу двумя половниками говяжьего бульона, добавьте уксус. Поставьте кастрюлю на медленный огонь на 10-15 минут. По истечении этого времени снимите настой с огня и оставьте настаиваться. Нарежьте картофель, очищенную краковскую колбасу и заложите их в кастрюлю с бульоном. Мелко нарежьте капусту, чеснок и добавьте их к тушеным овощам. Дополнительно в сковороду заложите томатную пасту, сахар, уксус и дробленый перец. Все тщательно перемешайте, при необходимости добавьте кипяток или бульон, тушите 15 минут на медленном огне. Заложите содержимое сковороды в кастрюлю, доведите до кипения. Туда же добавьте нарезанные помидоры, цельный острый перец, процеженный через сито свекольный настой. Доведите борщ до кипения, накройте крышкой и варите 10 минут на медленном огне.