Суп Харчо, кулинарный шедевр грузинской кухни. Просто, очень вкусно

Суп харчо из говядины, густой и острый. Кулинарный шедевр грузинской кухни, и все это знают! Ингредиенты на 4 литра: Говяжья грудинка 700 гр., 2 луковицы, 1 морковь (опционно, так как не все её кладут), кинза, пол стакана риса, пол стакана грецких орехов (опционно), немного стеблевого сельдерея, чили, 4 зубчика чеснока, петрушка, соус ткемали или не сладкая слива, 1 ст. ложка уцхо сунели или хмели сунели, томаты свежие или консервированные 3 ст. ложки. Ткемали можно купить, но весной или летом лучше сделать, это не трудно: