Настоящий грузинский суп ХАРЧО

ХарчоГрузинская кухня⠀ Когда за окном холодный ветер и - 4 , самое время варить согревающий супчик. Харчо получился в меру острым, очень ароматный. Согреете меня этим холодным ноябрьским вечером, своим лайком?♥️ Сохраните себе обязательно. На моём Ютуб канале полная версия. С озвучкой. Ссылка в профил Конечно в Грузии суп харчо делали с сливой ткемали, но в российских (да и не только) условиях ткемали найти почти не реально. Поэтому, суп харчо часто делают с помидорами. Для приготовления супа харчо вам потребуется: 600 г говядины (желательно грудинки) 4 шт лука репчатого 3 помидора 50 г петрушка зелень 3-4 горошины душистого перца 3-4 горошины черного перца 1 лист лавровый 1 стручок острого красного перца 100 г риса 1 ч.л. кинза молотая 1 ч.л. уцхо сунели 2 ч.л. томатной паста 3 зубчика чеснока 2,5 с.л. молотых грецких орехов 40 г сливочного масла 40 г зелени кинзы 2 ч.л. соли Как готовим: Мясо заливаем холодной водой (2.5л), добавляем неочищенную луковицу(предварительно помыть),горошины черного и душистого перца,лаврушку. Доводим до кипения,снимаем пенку и продолжаем варить на медленном огне под крышкой 1.5 часа. Пока варится мясо в другой кастрюльке пассируем лук до слегка золотистого цвета на сливочном масле. Подготовим помидоры. Заливаем их кипятком на пару минут, чистим от кожицы и нарезаем кубиком и отправляем к луку. Туда же добавляем красный острый перец(нарезаем мелко и семечки убрать нужно) и томатную пасту. Все перемешиваем и тушим под крышкой минут 10. К зажарке добавляем бульон(петрушку и лук вынимаем.) Мясо нарезаем. Сам бульон переливаем с помощью дуршлага. Добавляем рис (его промыть и залить холодной водой заранее) перемешиваем, добавляем мясо, специи,соль. Варим 15 минут до готовности риса. В пиалку режем мелко кинзу, пропускаем через пресс чеснок,добавляем к кинзе и немного солим, слегка растираем ложкой. К нашему харчо добавляем грецкие орехи(их или через мясорубку прокрутите или измельчите блендером). Доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты. Затем обязательно даем настояться харчо под крышкой 15 минут и можно подавать к столу. Понравился рецепт? Оставьте + в комментариях. #видеорецепты_aw #суп_aw #мясо_aw