Суп харчо по менгрельски с орешками , Полный рецепт приготовления ,самый вкусный харчо HD

Ингредиенты: Мясо говяжье - 800 г Вода - 2,5-3 л Рис - 0,5 стакана Лук репчатый - по вкусу (3-4 шт.) Перец сладкий - 2 шт. Помидоры - по вкусу (4-5 шт.) или томатная паста - 1-2 ст. ложки Чеснок - 3-4 зубчика Грецкие орехи 100-150 гр Масло растительное - 3 ст. ложки Соль – 1 ст.л. Перец острый - 1 шт. Лавровый лист - по вкусу (1-3 шт.) Хмели-сунели - по вкусу (1 ч. ложки) Аджика – 1 ст.л. Соус ткемали - по вкусу (1-2 ст. ложки) Зелень (петрушка, базилик, кинза) - 1 пучок Приготовление: Мясо помыть, нарезать кусками примерно по 2 см каждый. Добавить немного ребер для навара Затем залить мясо холодной водой, довести до кипения (по мере надобности снимать пену). Убавить огонь на минимальный, накрыть крышкой и варить 1-1,5 часа под крышкой. Рис хорошо промыть и замочить в воде на 10-15 минут. Пока варится бульон, нарезаем все овощи и зелень , чеснок и острый перец мелко режем. Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук, обжарить на среднем огне, помешивая. Выложить сладкий перец, обжарить и добавить помидоры (или томатную пасту). Тушить, помешивая 10 минут, затем добавить чеснок, острый перец и специи, протушить еще пару минут. Из бульона достаем косточки, засыпаем рис и обжаренные овощи, солим варить суп до готовности (около 20 минут) на небольшом огне под крышкой. Через 10 минут (за 10 минут до окончания варки) добавить в харчо измельченные орехи. В конце приготовления добавляем мелко нарезанную зелень кинзы, базилика, петрушки. Суп Харчо по-мегрельски готов.