Аварский хинкал. Попробуйте и удивитесь

Если вам понравилось - подпишитесь на нашу группу https://ok.ru/group/56212100022434 Ингредиенты: Мясо Картофель Соус: Помидоры или томатная паста Чеснок пол-головки Майонез/сметана Тесто: Мука - 1 кг Кефир пол-литра Сода - 1 ч.л. с горкой Соль - 1 ч.л Приготовление: 1. Ставим варить мясо. По желанию можно сварить картошку с мясом. 2. Месим тесто для хинкала. Делаем ямку в центре, всыпаем соду, соль и потихоньку добавляем кефир. Замешиваем. При необходимости подсыпаем муки. 3. Тесто раскатываем толстой лепешкой (1 см), нарезаем ромбиками или квадратиками размером примерно 3-4 см. 4. Кидаем в кипящий бульон, закрываем крышку, как всплыли открываем и варим еще переодически перемешивая. Общее время примерно 4 минуты. Хинкал должен стать пышной, толстой лепешечкой. Берем шумовку, выкладываем хинкал на блюдо и тут же !!!! прокалываем каждую лепешку вилкой или зубочисткой. Тогда лепешки не сдуваются и не посинеют. (Для проверки готовности берем две вилки, разделяем хинкал на две части) 5. Подаём на хинкал с мясом, картошкой и соусом. Чеснок поджарить минуту на растительном масле, добавить 3 ст.л томатной пасты или помидоров, потушить, налить немного воды. Должна получиться густая паста. Белый соус: Измельчённый чеснок смешиваем с майонезом (сметаной) и добавляем чуть чуть воды. Приятного аппетита!