Помидоры и перец - заморозка на зиму

На сегодня замораживание овощей и фруктов – самый выгод-ный и удобный способ консервирования. Отказавшись от использования консервантов (уксус, соль, сахар) мы получаем здоровую продукцию. Не смотря на то, что не все овощи и фрукты после разморозки сохраняют свою первоначальную форму, зато другие, более важные свои свойства: вкус, запах, полезные вещества – сохраняются полностью. И ещё одна важная деталь. Как известно, при долгом хранении овощи и фрукты теряют большую часть витаминов. Так вот в заморо-женном продукте сохраняются все витамины на момент замо-раживания-----Как и зачем замораживать помидоры?В качестве экономии денег, а также сохранения вкуса, запаха и пользы, некоторые хозяйки замораживают свежие помидоры. Ведь из замороженных томатов можно приготовить самые разнообразные блюда, начиная от супов, рагу, салатах и закан чивая выпечкой. Замороженный овощ используют точно также, как если бы он был свежим: Томаты — 300г Черри — 250гКонечно, вы можете замораживать намного больше помидо-ров. Все будет зависеть от количества вашего свободного вре-мени, а также достаточного места в морозильной камере. Всего на время замораживания помидоров тратится около 3,5час.Пошаговая инструкция по правильной заморозке томатов:1. В первую очередь необходимо выбрать самые крупные, крепкие и здоровые плоды и промыть их проточной водой. Тоже самое необходимо проделать с черри.2. Теперь помидоры необходимо полностью высушить с по-мощью дуршлага и бумажного полотенца. Точно также высу-шите черри. Будьте осторожны, чтобы не раздавить плоды.3. Хранить помидоры можно целыми – это один из самых про-стых и удобны способ, хотя учтите, в этом случае придется вы делить намного больше места в морозильной камере. Небольшие чистые и сухие плоды складывают в удобную фор-му в один слой, чтобы они не касались друг друга. После под-мерзания их раскладывают в тару, удаляя воздух из нее, и сно-ва отправляют в морозилку. Мороз схватит мелкие плоды уже через час.4. Те, кто любят пиццу, могут подумать о заготовке не толсто нарезанных кусочков помидор. Сначала с томатов отрезаются лишние части, затем из них нарезаются слайсы толщиной 0.5-0.7мм. Застелив поднос пергаментной бумагой, слайсы раскладывают на нем так, чтобы они не касались друг друга. Их сразу необходимо убрать в морозильную камеру.5. Через час слайсы уже готовы для перемещения в удобную для хранения тару — в полиэтиленовые пакетики или контей-неры. Очень важно, чтобы все было плотно закрыто.6. Можно также нарезать чистые и сухие мясистые помидоры ломтиками или дольками. Их сразу нужно разместить в неболь шие контейнеры или пакетики (лучше не закрывать).7. Дольки крупных помидор замораживаются дольше, им надо 2-2.5час. Тара накрывается плотно крышкой и хранится в моро зильной камере.Замороженный томатный сокВы также можете хранить замороженный томатный сок или пюре. Для этого необходимо проделать все те процедуры, которые описаны в пошаговой инструкции по правильной заморозке. Сок можно разлить по пакетикам или в