Вяленые томаты “по-итальянски” HD

1. Берем очень спелые сорта “сливка” 2. Моем, разрезаем пополам, удаляем сердцевину и плодоножку 3. Раскладываем на поддоны дегидратора, солим - Стартовая температура сушки 55-60. По мере удаления влаги можно уменьшить до 45 - Ориентировочное время сушки 14 часов (можно на ночь) 4. Сухие томаты бланшируем с яблочным или винным уксусом (2 ст.л) - Это размягчает шкурку, и текстура готового продукта становится более приятной - Уксус помогает увеличить срок хранения Даем покипеть буквально минуту, перекладываем в миску 5. В банку выкладываем слоями теплые томаты-чеснок-травы, заливаем растительным маслом, прижимаем, чтобы не было воздуха 6. Герметично закрываем банку Такие помидоры хороши как сами по себе, так и в пицце, пасте и салатах. Масло, которое остается после них, также хорошо использовать как заправку Приятного аппетита!