Вялила 7 часов , съела за 5 минут !

Несколько лет назад назад я впервые заготовила баночку вяленых помидоров. И теперь каждый год обязательно делаю 4-5 баночек этой вкусняшки! Маслом от них я заправляю овощные салаты, а сами помидоры использую для пиццы и салатов. С приобретением сушилки и упрощением процесса сушки количество баночек на зиму будет точно больше! Для вяления вообще рекомендуются небольшие мясистые помидоры типа сливок, можно также использовать черри. Но я вялю некондиционные - те, которые не входят по размеру в банку для засолки, или если немного бочок подпорчен. Итак - помидоры режем на небольшие ломтики, выбираем сердцевину( из нее потом делаю томат на зиму), раскладываем на противень плотно друг к другу. Солим немного, лучше крупной солью, в идеале - морской, посыпаем смесью "прованские травы" или сушеным базиликом+ розмарином+тимьяном. Поливаем совсем немножко растительным маслом и ставим в сушилку (духовку на минимальную температуру с приоткрытой дверцей) на 5-6 часов. Помидоры должны быть не сушеными, а именно вялеными - то есть мягкими. эластичными, но без влаги. Поэтому смотрим за процессом, чтобы не пересушить! Когда готово - складываем их в стерильную баночку и заливаем растительным маслом, чтобы оно их покрыло. По мере созревания некондиционных помидоров пополняем баночку, храним ее в холодильнике.