Уха на Костре в Казане

#уха Поголовно слышу фразы типа : вот правильная уха: это когда на костре, это когда из свежевыловленной рыбы, из карасей, из осетра, только с водкой, с поленом потушенным в ухе и т.д. и т.д. Сегодня разберём тезис : УХА НА КОСТРЕ ЭТО УХА, А НА ПЛИТЕ ЭТО РЫБНЫЙ СУП. . Ежели кто не в курсе, то я уже давно провожу подобные эксперименты, ну потому что это моя профессия и я хочу в ней всё больше и больше разбираться, а чтобы разбираться, надо понимать процессы, книг, статей мне недостаточно, я хочу на личном примере проверять какие-то утверждения или как зачастую это происходит стереотипные, шаблонные представления о тех или иных процессах в приготовлении еды. Аминь.