Kuchařka clare_yo - pokus o trdelník with mom | Typical Czech Trdlo

Hey Guys. Vítám Vás u dalšího videa. Určitě všichni znáte oblíbenou sladkou pochoutku 21. století - typický český trdelník. Já ho miluju. Trdelník je pro mě absolutní delikatesa :-) Musela jsem si samozřejmě sama vyzkoušet, jaká je s tím práce. Nebýt mojí maminky, asi bych to nezvládla hihihi. Příště raději trdelník na trzích. Jinak moje mamka je super, ale v kuchyni na mě nemá nervy. Instagram: clare_yo Blog: www.crazyclareyo.blogspot.cz RECEPT / RECIPE in English Ingredience na těsto: 280 g hladké mouky, 150 ml vlažného mléka, 35 g másla, 35 g sádla, 15 g mletého cukru, 13 g čerstvých kvasnic, 3 vaječné žloutky, špetka soli. Příprava těsta: Z kvasnic, mléka a lžičky mletého cukru (5 g) připravte kvásek. Máslo a sádlo vyšlehejte se 3 vaječnými žloutky do pěny, přidejte mouku, zbylý cukr (10 g) a promíchejme. Do těsta dejte kvásek, důkladně zpracujte a nechte 30-45 mi vykynout. Příprava trdelníků: 1. Připravte cca metr dlouhé pásky. 2. Naviňte na formu, konce založte. 3. Rozdělejte tak, aby se navinuté pásky spojily. 4. Potřete máslem a nechte 15 min kynout. 5. Pečte 20-25 min při 200°C. 6. Během pečení 2x otočte o 1/3, jednou potřete máslem. 7. Znovu potřebte máslem a obalte v cukrové směsi se skořicí. 8. Sejměte úchyt a trdelník opatrně sesuňte. Samozřejmě potřebujete formu na trdelník :-) Recipe in English: Ingredients for dough: 280 g plain flour, 150 ml lukewarm milk, 35 g butter, 35 g shortening, 15 g icing sugar, 13 g fresh yeast, 3 eggs yolks, pinch of salt. Ingedients for sprinkling: 200 g sugar, 1 tsp cinnamon, pack of vanilla sugar. Dough Instructions: Mix together yeast, milk and a reaspoon of icing sugar (5g). Whisk butter and shortening with 3 eggs yolks into a froth, add flour and ning sugar (10g) and mix together. Add the dissolved yeast to the dough, process well and leave to rise for 30 to 45 minutes. Trdelnik Recipe: 1. Make approx. 1 m long strips. 2. Wind them around the spit, fold the ends. 3. Roll out so that the wound strips join together. 4. Brush with butter and leave to rise for 15 minutes. 5. Cook in the oven for 20 to 25 minutes at 200°C. 6. Turn them by one third twice and brush with butter once during the cooking process. 7. Brush with butter again and coat in the mixture of sugar and cinamon. 8. Remove the grip and carefully slide the trdelnik down. Good Luck Clare_yo