✴Мясо в цахтоне. Отличная закуска для праздничного стола

Мясо в соусе цахтон - блюдо кавказской кухни, и вариантов его приготовления - множество. Блюдо простое, но невероятно вкусное, сочное и сытное. Говядина — 400 г(я люблю со свинины); сметана — около 200 г; чеснок — 2-3 зубца; перец чили — ½ стручка (или красный молотый перец по вкусу); петрушка; хмели-сунели — ½ ч. ложки; соль — по вкусу. Отварите говядину целым куском в течение 1,5 часа, периодически снимая пену. Добавьте соль, специи и варите еще 30-50 минут до мягкости мяса. Вымойте зелень, очистите чеснок. Отварную говядину (или свинину) остудите и порежьте поперек волокон брусочками. Порубите мелко зелень петрушки. Очищенный чеснок пропустите через пресс или порубите ножом. Заправить все это сметаной и добавить красный перец.Перемешайте тщательно, отправьте говядину (или свинину) в соусе в холодильники минимум на 1 час.