Рецепт приготовления ликер бэйлис

Напиток выпускается с 1974 г. Основными ингредиентами являются качественный ирландский виски и натуральные коровьи сливки, точный состав и пропорции ингредиентов компания R.A. Bailey&Co хранит в секрете. Но всё же, если постараться, можно и в домашних условия воссоздать напиток максимально похожий на легендарный "сливочный ликер". А-ля Бейлис ориджинал или "Not Baileys": 500 мл 40-42° дистиллята, у меня выдержанный в дубовой бочке (можно виски) ; Банка хорошей сгущёнки 380 мл; 400 мл сливки 10% ; 2 ст. л. без горки натурального молотого кофе; 2 ч. л. ванильного сахара; 4 желтка. Варю кофе на сливках (довожу до кипения, остужаю, тщательно процеживаю); Взбиваю желтки с ванильным сахаром до беловатого цвета; Постепенно добавляю сгущёнку, тонкой струйкой, продолжая взбивать; Затем к смеси добавляю остывший кофе на сливках и алкогольную основу; Взбивают до однородности; Всё. Получился ароматный сливочный ликёр, крепостью ~17%; Отправляю "отдыхать" на несколько дней. ❗Хранится ликёр в холодильнике 3-4 месяца. ❗Не берите жирные сливки – из-за них ликёр может расслаиваться и некрасиво оседать на рюмках. Я делала даже на молоке 3,5% - получается отлично.