Видео от Мой дом в лесу HD

Итальянская меренга с бисквитными пирожными Всем привет и добро пожаловать на канал Мой дом в лесу. Сегодня готовим итальянскую меренгу и бисквитные пирожные. МЕРЕНГА: 2 яйца (только белок) 1/3 ч.л. лимонной кислоты 60 г сахара 1 лимон (цедра) Ягодное пюре: 200 г клубники 100 г сахара 30 мл воды Отделить белки от желтков. Белки взбить миксером. Сначала взбивать медленно, через 30 секунд увеличить мощность. Постепенно добавлять сахар. Продолжать взбивать пока пена не станет густой. Параллельно готовим клубничное пюре. Это займет всего пару минут. Для этого можно использовать и свежие ягоды, и размороженные. Я использовала 200 грамм замороженной клубники. Ягоды поместила в сотейник, вскипятила эту массу и добавила в нее воду и 100 грамм сахара. Проварила 2-3 минуты. Смешала пюре с белками при включенном миксере и добавила цедру лимона. Как только влила все пюре, увеличила обороты и продолжила взбивать меренгу до «твердых пиков». После приступаем к формированию меренги. Для этого используем кулинарный мешок. Пропекать меренгу в течении часа в духовке при температуре 100 градусов. Духовку во время выпекания открывать нельзя. Иначе меренга потрескается (как случилось у меня). БИСКВИТ ДЛЯ ПИРОЖНЫХ: 120 г сахара 4 яйца 100 г муки 1 грейпфрут (цедра) 40 мл подсолнечного масла 7 г разрыхлителя 20 г кукурузного крахмала Взбить миксером яйца с сахаром до увеличения в объеме в 3-4 раза и появления белой воздушной пены. Добавить цедру грейпфрута и подсолнечное масло. Аккуратно все перемешать. Потом добавить просеянные разрыхлитель и крахмал в муку и все вместе частями вводить в тесто. Каждый раз перемешивать тесто лопаткой аккуратными движениями сверху вниз. Форму для запекания застелить пекарской бумагой. Выпекать бисквит в духовке при температуре 160 градусов 45 минут. Из бисквитного коржа вырезать небольшие круги и использовать меренгу в качестве начинки и для покрытия пирожных. Наслаждайтесь. Спасибо, что посмотрели до конца.