Торт "Веснушки". Легкий и нежный. Пошаговый видео рецепт.

Легкий, свежий и нежный торт для любителей выпечки с лимоном и маком. Бисквит обязательно выдержать не менее 10-12 часов после выпечки, а еще лучше сутки. Это необходимо для того, чтобы его структура уплотнилась и он легче разрезался на пласты. Для цитрусового крема, лимон можно заменить на апельсин или грейпфрут, количество сахара можно убавить в два раза или по вкусу. Сливки можно заменить не очень кислой жирной сметаной 30 %. Рекомендации по приготовлению крема из сметаны/сливок - высокая жирность сметаны от 25-30 %, сливок - 33 % и выше, - хорошо охладить сметану (сливки) в холодильнике не менее 5-6 часов, оптимально 10 часов, - хорошо охладить миску для взбивания, если в помещении жарко, то поместить миску в емкость со льдом, - использовать сахарную пудру, вместо сахара, - начинать взбивать на малых оборотах миксера, постепенно увеличивая их, по мере того, как крем становится гуще. Безалкогольную пропитку для бисквита можно приготовить следующим образом: - воду и лимонный сок (50 г : 50 г) довести до кипения - залить сахар 100 г - перемешать до растворения сахара - полностью остудить Как приготовить карамелизированные дольки цитрусовых можно посмотреть в этом видео https://youtu.be/2FuSM9Lw4so В 100 г - 298 ккал Ингредиенты: Разъемная форма диаметром 24 см Высота готового бисквита 5,5 см Яйца куриные - 5 штук (средний вес одного 55 г без скорлупы) Сахар - 170 г Ванильный сахар - 10 г Крахмал - 35 г Мука - 90 г Мак - 25 г Соль - щепотка Лимонный крем Лимонный сок - 120 г Сахар - 150 г Цедра лимона - 1 столовая ложка Яйца - 3 штуки Сливочное масло - 40 г Крем из сливок Сливки 33-38% - 400 г Сахарная пудра - 50 г Лимонная цедра - 1 чайная ложка Пропитка Лимончелло (лимонный ликер) - 150 г Обратите внимание! Время выпекания может отличаться от заявленного в видео, это зависит от особенностей Вашей духовки и материала формы. Подробное описание рецепта https://goo.gl/UfnevX Мои страницы в социальных сетях: Instagram https://www.instagram.com/irinapodolyan/ Facebook https://goo.gl/frCDbB VK https://vk.com/magiyanakuxne Больше тортов https://goo.gl/Q8xWYe Бисквитные торты https://goo.gl/Mx4pwQ Авторские рецепты Ирины Подолян https://goo.gl/2agLkS Все рецепты канала Приятного аппетита! https://www.youtube.com/view_all_playlists