Как приготовить домашний Бешбармак. Рецепт бешбармака в домашних условиях

Бешбармак. Бешбармак (ет) состоит из отварного мяса, главным образом баранины или конины, ромбиками, изготовленными на основе теста, впоследствии отваренными в мясном бульоне и самого крепкого бульона, который подается к бешбармаку. Перед тем как описывать как готовиться рецепт бешбармака, хочу сделать оговорку чтоб не вводить никого в заблуждение. У Похлебкина я нашел два варианта казахского бешбармака: Вариант № 1 состоит из 1,5 кг конины (поясничная часть), 250 г казы, 250 г шужука, 250 г бараньей грудинки (или кабырги), 2,5 л воды, а Вариант № 2 состоит из 1,5 кг баранины, 500 г казы, 250 г шужука, 2,5 л воды. Поскольку казы и шужук мне не удалось найти, я в своем рецепте их заменил мякотью конины с добавлением в бульон зирры (используется в казы) и головок чеснока (используется в шужуке). Вторым отклонением от ет описанного Похлебкиным является способ варки мяса. В оригинале - мясо заливается кипятком, я же, заливал его холодной водой. Ну а поскольку мы с этим разобрались, описываю как я готовил свой бешбармак. Запросы: Приготовление бешбармака, бешбармак видео, приготовление бешбармака, бешбармак пошаговый рецепт, правильный бешбармак, рецепт приготовления бешбармака, как сделать бешбармак