МАНТЫ В КАЗАНЕ ДВА БЛЮДА В ОДНОМ! Супер сочно

Тесто – 400 гр. Фарш мясной – 350 гр. Лук – 100 гр. Тыква – 200 гр. Соль – 0,5 ст.л. Перец черный – 1 ч.л. Зажарка: Куриная голень – 500 гр. Картофель – 700 гр. Морковь – 250 гр. Лук – 100 гр. Соль – 1,5 ст.л. Вода – 100 мл. ⠀ В глубокую миску положите фарш, нарезанную кубиками тыкву, мелкопорезанный лук. Добавьте соль и перец. Перемешайте. Уберите пока начинку в сторону. Возьмите пресное тесто, раскатайте в тонкий круг, разрежьте его на полосы, а затем на квадраты. Кладите начинку и скрепите уголки. Затем защипывая края, сделайте вот такую форму. В глубокую вок-сковороду налейте масло. Нагрейте его и кладите голени. Обжаривайте на сильном огне со всех сторон, чтобы образовалась корочка. Затем добавьте лук, крупнонарезанную морковь, картофель, соль. Перемешайте и держите на сильном огне 5-7 минут. Теперь выложите манты, лучше будет если предварительно низ смажете маслом. Тогда смело укладывайте их друг на друга. Залейте воду. Накройте крышкой и варите на среднем огне 35 минут. Получилось универсальное блюдо «два в одном», вы смело можете приготовить его для гостей. Пресное тесто для мант, бешбармака, лагмана, пельменей. ⠀ Мука - 600 г. Вода (холодная) - 200 мл. Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч.л. ⠀ В холодную воду разобьем яйцо, добавим соль и перемешаем до растворения соли. В глубокую миску просеем муку, сделаем углубление и постепенно вливая воду замесим тесто. Тщательно замешиваем тесто примерно 10 минут. Далее убираем в целлофановый мешочек на 30-40 минут. Тесто подошло, оно стало мягкое, очень податливое и упругое. Из такого теста изделия отлично лепятся и не развариваются. Из него я делаю манты, пельмени, вареники, бешбармак, лагмана и многое другое. ⠀