Целебное лакомство Топинамбур

супер продукт для здоровья-----Джем из топинамбура потребует минимум сахара 1кг клубней земляной груши 500г слив 100г сахара 5г (1 чайная ложка) лимонной кислоты 100мл воды Сливы моем и удаляем косточки, топинамбур моем щеткой, нарезаем тонкими пластинами. Складываем продукты в миску, добавляем воду и сахар, на малом огне доводим до кипения, часто перемешивая. Увариваем 1час под крышкой, мешая ло-паткой время от времени. Даем джему немного остыть и про-тираем через сито, отделив сливовые шкурки. Перетертый джем варим на малом огне еще 10мин, добавив лимонную кислоту. Накладываем в стерилизованные банки и закатываем крышками.-----Пакетированный чай из земляной груши можно купить в аптеке, а можно приготовить самостоятельно Клубни земляной груши Терка для нарезки картофеля Кусок ткани или кухонное полотенцеКлубни вымыть, почистить кухонной щеткой и удалить "глазки"При помощи терки для картофеля нарезать клубни на тонкие слайсы, разложить на куске ткани и высушить (можно подсу-шить в духовке -10мин при 120°С, а затем досушить на ткани).Полученные «сухарики» перемолоть в кофемолке или кухон-ном комбайне в порошок. 1 чайную ложку порошка топинам-бура залить крутым кипятком, дать настояться 5мин и пить как чай.----- Квас из топинамбура. Клубни топинамбура очистить от кожуры и замочить в холодной воде с лимонным соком на 15-20мин. Напоминаю, что это делается с целью уменьшить количество нитратов в продукте. Воду слить и залить клубни вновь чистой прохладной водой. Поставить в теплое темное место на 2-3 дня. Квас из топинамбура готов.-----Кофе из топинамбура. Этот напиток обладает приятным вкусом и замечательными лечебными свойствами. В частнос-ти, он рекомендуется для больных диабетом и для желающих похудеть. Как и напиток из цикория, кофе из топинамбура мо-жет служить здоровой альтернативой обычному кофе или чаю. Клубни топинамбура очистить от кожуры и замочить в холод-ной воде с лимонным соком на 15-20мин. Воду слить. Клубни нарезать и обжарить на сухой сковороде. Остудить и перемо-лоть в кофемолке. Полученный порошок варить в турке на медленном огне.-----Чай из свежих клубней топинамбура. Клубни топинамбура очистить от кожуры и замочить в холодной воде с лимонным соком на 15-20мин. Воду слить. Размельчить клубни в бленде-ре. Поместить получившуюся массу в термос и залить кипят-ком. Настаивать 8 часов.-----Чай из листьев топинамбура. Для чая можно использовать как свежие, так и сушеные листья. Листья топинамбура по-местить в термос и залить кипятком. Настаивать 2-3 часа.-----Сироп томинамбура Очистить клубни растения от шкурки, разделить разветв-ленные корнеплоды на несколько частей. Измельчить кусочки томинамбура в пюреобразную массу с использованием мел-кой терки или блендера. Пропустить полученную смесь через соковыжималку или несколько свернутых слоев марли. Сок пе-релить в емкость, нагреть до 60°С, уменьшить огонь и кипя-тить смесь 10мин. Дождаться полного остывания жидкости, затем повторно её прогреть. Повторить про