กาแฟสกัดเย็น Cold brew coffee

กาแฟสกัดเย็น คือกาแฟที่ได้จากการใช้น้ำเย็นในการทำน้ำกาแฟ กาแฟที่ใช้ควรบดพอหยาบไม่ละเอียดเกินไป และจะใช้ปริมาณกาแฟมากกว่าการสกัดแบบร้อน น้ำและปริมาณกาแฟควรชั่งและตวงให้ได้ปริมาณที่เหมาะสม กาแฟ 1 กรัมต่อน้ำ 10 มิลลิลิตร ครั้งนีั้เราใช้กาแฟ 60 กรัม กาแฟสกัดเย็นสามารถทำโดยใช้เครื่องดริปหรือใช้ภาชนะที่สามารถบรรจุน้ำเพื่อแช่กาแฟได้ โดยเครื่องดริปในวีดีโอนี้ใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงและพักน้ำกาแฟค้างคืนไว้ก่อนนำมาดื่ม โดยปกติสามารถแช่กาแฟในน้ำประมาณ 12 ชั่วโมง ก่อนนำมากรอง วิธีสกัดเย็นนี้จะทำให้กาแฟที่ได้ไม่มีรสเปรี้ยวเพราะโดยปกติน้ำร้อนจะทำให้กรดเปรี้ยวในกาแฟเจือในการกาแฟมาก ต่างจากการสกัดเย็น น้ำกาแฟที่ได้จากการสกัดเย็นจึงมีรสชาติหอมหวาน กลมกล่อม นุ่มละมุนลิ้น ไม่ขมจัดหรือเปรี้ยว กาแฟสกัดเย็นสามารถเก็บโดยไม่แช่เย็นประมาณ 4-5 วัน หรือสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถึง2 สัปดาห์ ควรใช้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพ เชื่อว่าเมนูที่ได้จากการกาแฟสกัดเย็นจะเป็นที่ถูกคอถูกใจคนรักกาแฟอย่างแน่นอน Cold brew coffee is very new but it’s definitely a trend. It is made from coffee grounds as coarse that have been steeped with cold or room temperature water for extended time. This process will give you a very rich and smooth, with no bitterness or acidity coffee, absolutely delicious and taste differently. In case you don’t have any fancy drip maker, you can just use a pitcher or even a mason jar. Put the coffee ground, follow by the water and let it steep overnight. Strain it and then it ready to go. So I hope you enjoy making your own cold brew coffee. https://www.facebook.com/rosecoldbrew/