РЫБА В СОЛИ ,сочный ЛОСОСЬ ЦЕЛИКОМ НА барбекю,гриль HD

BarbecuBe Уважаешь еду на огне? Подписывайся! Всё из мира Барбекю! Наш канал: https://bit.ly/341N6GW Очень вкусное блюдо и я уверен что вы не пожалеете приготовив его один раз дома )) Не пугайтесь такому огромному количеству соли, на вкус рыбы она совершенно не повлияет! Она здесь служит в роли саркофага. Рыбу можно выбирать на свой вкус и то что доступно в магазинах. Главное что было по меньше костей !! Прежде того как покупать рыбу для этого рецепта, нужно убедится что она полностью поместится на ваш противень или лист печи. Ничего страшного если хвост будет немного выступать за края.. ИНГРЕДИЕНТЫ 1 Рыбина (у нас это семга на 4 кг) 1 Лимон (нарезанный на ломтики) 1 пучок укропа 1 пучок петрушки 1 пучок тархун 2 кг Крупной соли (каменной соли) 4 яичных белков (комнатной температуры) 1ст л оливкового масла Разводим огонь. Очищенную рыбу тщательно промываем под холодной водой и высушиваем бумажным полотенцем. В глубокой миске вымешиваем соль с белками. Соль должна получится по консистенции похожа рыхлый снег. На Железный противень выкладываем часть соли по форме рыбины. Это будет служить "кроваткой" для рыбы. Втираем оливковое масло в рыбу (в самом видео мы к сожалению приготовили масло, но забыли обмазать рыбину, из за этого соль прилипла к коже) и кладем на лист с солью. В брюхо кладём укроп, петрушку, тархун и ломтики лимона. Засыпаем рыбу оставшейся солью, плотно укрывая ее с головой, чтобы не было "пробелов". Ставим на барбекю, выпекаем рыбу 40 минут (если 1-2 кг то конечно уменьшаем время до 25-30 минут). Когда рыба испеклась, дать остыть 5 минут и разломать вилкой сольную кору. для более легкого раздела после того как вы сняли мясо с верхнего бока, попробуйте поднять рыбу за хвост и весь хребет с косточками должен свободно отделится от оставшегося мяса.