Рецепт Бефстроганов от доедайте HD

Рецепт бефстроганова. Хоть название этого блюда и французское, это блюдо русской кухни, которое получило известность во всем мире! Ингредиенты на 4 порции: 500 г. говядины 1 луковица 150 гр. сметаны 1 ст.л. муки 1 ч.л. томатной пасты 150 мл. воды соль, черный перец. Начинаем готовить! 1. Моем мясо и обсушиваем. Нарезаем мясо поперек волокон на тонкие пласты (около 5 мм). Затем платы нарезаем соломкой. Чем тоньше мы нарежем мясо, тем быстрее обжарим его, и тем более сочным будет мясо. 2. Тонко нарезаем лук четвертькольцами. 3. Хорошо разогреваем сковороду и наливаем немного растительного масла. Мясо нужно обжаривать небольшими порциями так, чтобы оно на сковородке лежало в один слой. Это необходимо, чтобы мясные кусочки быстро зажарились и схватились корочкой, тогда сок будет внутри. Важно! На этом этапе мясо не солить!!! Соль провоцирует выделение сока из мяса, и мясо получится жестким. 4. Обжариваем мясо пару минут - этого времени достаточно, чтобы наши тонко нарезанные кусочки прожарились. 5. Выкладываем