Запеченный целиком и фаршированный лосось (нерка)

Запеченная нерка с можжевеловым ароматом, фаршированная лесными грибами и чесночной креветкой от шеф повара Рыбной эко-лавки «Свои Люди» Олега Сотникова и теле звезды Александра Пряникова. Рыбная эко-лавка «Свои Люди» - экологически чистая рыба и морепродукты с бесплатной доставкой на дом в Москве и Санкт-Петербурге www.svoilyudi.com Нерка (потрошенная, с головой) - 1 шт ( 1,5 - 2 кг) Лесные грибы (Белые, Подосиновики, Моховики) - 1 кг Креветки — 1 кг Можжевеловые ягоды-50 грамм Чеснок- 20 гр Соль, перец по вкусу Способ приготовления: Тушку нерки зачистить, удалить мясо и кости, оставить только кожу с головой. Отделить мясо нерки от кости, нарезать кубиками и добавить можжевеловые ягоды. Чищеные креветки и микс из грибов слегка обжарить на масле с добавлением чеснока, соли и перца. Мясо нерки, креветок, и лесных грибов перемешать и зафаршировать рыбу. Тушку упаковать в кулинарный рукав и отправить в духовку, разогретую до 210 градусов на 30-40 минут. После чего достать, красиво положить на блюдо или на деревянную доску, украсить листьями салата, дольками лимона, маслинами и карамболой -- в виде морской звезды и подавать на стол. Советы от Шеф — повара: Тушку рыбы разделывать аккуратно , не «поранив» кожу рыбы. Можжевеловые ягоды продаются как сухая приправа в магазинах , но можно добавить и свежие ягоды. Готовьте рыбу в разогретой до 210 градусов духовке, не более 30 минут.