Продолжаем проект «Целиакия в вопросах и ответах. Интервью с экспертом». HD

Интервью с кандидатом химических наук, основателем и директором независимой лаборатории "Стайлаб" (Москва) Александром Викторовичем Галкиным было очень важным для нас. Именно в этой лаборатории проверяются продукты на содержание глютена. Мы задавали вопросы о методах проверки продуктов на глютен, о том, можно ли дома (в ресторане) проверить блюдо/продукт на содержание глютена, о проверке входного сырья для производства продуктов...