Апельсиново-шоколадный торт - "ДАЙТЕ ЕЩЁ!" HD

Заказ книги - https://www.labirint.ru/books/708975/?p=29066 Инстаграмм подписчика сделавшего доску - https://www.instagram.com/viktorshvarz/ При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена! Десерт к 8 марта https://youtu.be/vX4TygBZK3s Ссылка на рецепт текстом - https://vk.com/wall-77884771_42081 Шоколадный шифоновый бисквит (диаметр формы 16см) - продукты из расчета разрезания бисквита на 2 коржа Мука 50г Соль 1г Разрыхлитель 5г Какао в порошке 15г Кофе 1 ч.л. Вода для кофе 50мл Белки 2шт Сахар - 12г Желтки 2 шт Сахар 45г Масло. раст. 30мл Апельсиновый шифоновый бисквит (диаметр формы 16см) - продукты из расчета разрезания бисквита на 2 коржа Мука 50г Молоко 30мл Масло растительное 20мл Белок 2шт Сахар в белок 10г Желток 2шт Сахар в желток 30г Разрыхлитель 0,5ч. л. Соль 1г Цедра 1 апельсина. Шоколадный мусс: Темный шоколад 115г сливки 33-35% 50г сахар 40г вода 20мл желток 1шт желатин 5г вода для желатина 25мл Сливки 33-35% 200мл Апельсиновый мусс: Желтки 200г Апельсиновый сок - 100 мл. в сотейник + 50 мл. в готовый курд. Сливки 33-35% 500мл Сахар 200г Масло сливочное 135г Желатин 18г Вода для желатина 100мл Инвертный сироп (для гляссажа понадобится не более 150г сиропа) Сахар 150г Вода 150г Лимонная кислота 1/8ч.л. Сода 1/2ч.л. Гляссаж: Сахар 150г Инвертный сироп (или жидкая глюкоза) 150г Вода 75мл Желатин 12г Вода для желатина 70мл Шоколад 150г (белый, если планируется использовать красители) Молоко сгущённое 100г Основные этапы не поместились в описании. Поэтому разместил их в посте в ВК - Пищевой краситель жирорастворимый (по желанию) COOLинарная PROпаганда в соцсетях: Vkontakte - https://vk.com/club77884771 Instagram - https://instagram.com/dmitry_fresco/ Лицензия Creative Commons Произведение «Апельсиново-шоколадный торт - "ДАЙТЕ ЕЩЁ!"» созданное автором по имени Дмитрий Fresco, публикуется на условиях лицензии «Attribution-NonCommercial-NoDerivs» («Атрибуция — Некоммерческое использование — Без производных произведений») 3.0 Непортированная. Основано на произведении https://youtu.be/7UTbDf3Cp5g Разрешения, выходящие за рамки данной лицензии, могут быть доступны на странице fresco.espan @ gmail dot com. В произведении использована музыка из официальной библиотеки youtube