Ротколь (Rotkohl) – немецкая рождественская классика (веган)

Ротколь – это тушеная красная капуста, которую готовят на Рождество в Германии и подают к основному блюду в качестве закуски как в тёплом, так и в холодном виде. О существовании такого блюда мы узнали от нашей подписчицы, и нас оно очень заинтриговало! Методом проб и ошибок мы сделали свою версию этой рождественской закуски и с радостью делимся ею с вами. ✿-------------------------------------------------------------✿ ПОДДЕРЖАТЬ ПРОЕКТ + ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЙ КОНТЕНТ: https://www.patreon.com/indiecindy ✿-------------------------------------------------------------✿ Нам надо: Красная капуста - 1 качан (небольшой, после удаления кочерыжки должно получиться 1-1,2 кг) Лук - 1 шт. Яблоко - 1-2 шт. Яблочный сок - 200 мл Клюква сушеная - 25 г Сахар - 1 ст.л. (если у вас сок с сахаром, сахар не добавляйте) Цедра одного апельсина Уксус винный - 2 ст.л. Кокосовое масло (без запаха) - 2 ст.л. Лавровый лист - 2 шт. Гвоздика - 3 шт. Душистый перец - 3 шт. Перец черный (по вкусу, у нас 4 шт.) Мускатный орех Соль На самом деле, вариантов того, что кладут в такую капусту – множество! Во-первых, можно тушить ее с добавлением красного вина вместо сока, это даже более классический вариант. Некоторые вместо яблочного сока выбирают апельсиновый, но мы и так добавили апельсиновую нотку за счёт цедры. Во-вторых, вместо клюквы в дело часто идет несколько ложек джема, например, смородинового. Еще в качестве специи часто кладут несколько можжевеловых ягодок, мы не нашли их в продаже, но если у вас есть, то добавьте обязательно. Капусту нужно тушить 50 минут-час. За это время она станет очень нежной, а лук и яблоки и вовсе растворятся в ней, оставив только аромат без следов присутствия, так что никто даже не догадается, какие продукты создают волшебный вкус этой закуски. К сожалению, даже такое безобидное блюдо как тушеная с яблоками капуста не всегда подходит веганам, так как в классическом варианте ее готовят на животном жиру, будьте внимательны, если будете в Германии, и вам кто-то предложит эту закуску, обязательно уточните, на чем ее готовили. Если вам понравилось это видео, не поленитесь, поставьте Like, нам нужна ваша поддержка. А ещё мы любим комментарии, стараемся отвечать оперативно, так что тоже не стесняйтесь, пишите) И, конечно, подписывайтесь на канал Инди Синди, чтобы не пропустить ни одного классного рецепта. Здесь мы готовим вкусную и разнообразную веганскую еду из доступных продуктов. Да-да, именно доступных, т.е. не дорогих и не эксклюзивных, это важно! Хотите питаться этично, интересно, но и не переплачивать? Тогда подписывайтесь и смотрите наш канал, мы как раз такое и показываем. ✿-------------------------------------------------------------✿ ПОДПИСАТЬСЯ: https://goo.gl/UvJWVe ✿-------------------------------------------------------------✿ А если вы чувствуете потребность и обладаете возможностью нас поддержать финансово, теперь для этого у Инди Синди есть страничка на patreon.com. Вы сами устанавливаете размер нашего е