Вкусный кекс. Апельсиновый рецепт

Вас приветствует канал Нагуглившие. Гуглим за вас, пробуем вместе. Сегодня готовим зимний апельсиновый кекс. Почему зимний? Потому что ничто так не ассоциируется с новогодними праздниками, рождественскими ярмарками, и теплым глинтвейном, как выпечка с апельсином и корицей. Ингредиенты: Мука – 450 г Разрыхлитель – 1 ч.л Соль – 0,5 ч.л Сахар – 150 г Йогурт – 200 г Яйца – 3 шт Масло – 100 г Апельсиновый сироп – 50 г Цедра апельсина – 10 г Прослойка: Тростниковый сахар – 75 г Сахар – 75 гр Ванильный сахар – 10 г Корица – 10 г Масло сливочное – 150 г Глазурь: Апельсиновый сироп – 50 г Сахарная пудра – 2 ч.л Приготовление Первым делом ставим греть духовку до 180 градусов. Все ингредиенты у нас комнатной температуры, посуда сухая (это важно). Просеиваем муку, насыщаем ее кислородом. Добавляем разрыхлитель и соль. Смешиваем, убираем пока. В другую посуду отправляем сахар, йогурт натуральный, добавляем яйца. Постепенно вымешиваем, вливаем масло; доводим до однородности. Кекс у нас апельсиновый, так что поехали добавлять апельсин во всех видах)) Апельсиновый сироп, джем или мармелад, на выбор. Снимаем цедру апельсина. Начинаем частями всыпать муку к мокрым ингредиентам. И вымешивать миксером, по чуть-чуть. Нам нужна консистенция густой сметаны. Когда я в первый раз тестировала это рецепт и строго по граммам все добавляла, тесто получилось слишком густое и кекс не удался. Так что смотрите в первую очередь на консистенцию. Я раньше ужасно раздражалась на рецепты из серии, «муку сыпем на глаз, по ощущениям, пальцы чувствуют тесто…» Хорошо тебе, дамочка, думала я, ты лет 30 это готовишь и все тебе понятно, а я вообще не понимаю какие там ощущения, какой вид…дайте мне точный вес муки! Потом я поняла в чем фишка и почему с мукой именно так, нужно раз 10 приготовить, чтоб потом точно все получалось правильно, в зависимости от муки, духовки и остальных ингредиентов. Так что любой рецепт выпечки – это скорее идея и вариант приготовления, который все равно нужно адаптировать под себя опытным путем. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом от души. Приготовим прослойку. Мы смешали два вида сахара, ваниль и корицу. Теперь добавляем масло (желательно комнатной температуры) и вымешиваем. Наливаем половину теста в форму, теперь выкладываем наш сахарный слой. Сверху равномерно вторую часть теста. Это будет так вкусно, йогурт придает кексу, отчетливый очень нежный творожный вкус. И в духовку мин на 45, смотрите по готовности, проверяйте зубочисткой. Апельсиновый кекс идеально сочетается с глитвейном. Как приготовить этот напиток вкусно смотрите по ссылке выше. Пока кекс выпекается, готовим глазурь - апельсиновый сироп 20 сек в микроволновке подогреваем, смешиваем с сахарной пудрой. Если вы используете густой мармелад, то добавьте 50 грамм апельсинового сока. Все это вымешиваем до однородности. Наконец-то кекс готов, мы его остудили, только потом достали из формы. Карамелизированная корочка получилась от сахара. Теперь смазываем наш кекс глазурью, щедро, н